春をつげる「かまくらワカメ」～鎌倉の海から旬をおとどけ～

こんにちは、市民ライターの原です。 はじまりました、鎌倉でとれる旬の魚介類情報をおとどけする「鎌倉おさかな旬報」note。 記念すべき第1回目は「ワカメ」！ 　 早春の鎌倉の海辺で、ワカメを干している光景を目にしたことはありませんか？ 実は、鎌倉の水揚げ量の大半を占めるのが、ワカメとシラスなのだそうです。漁師歴40年の大ベテラン、鎌倉漁業協同組合の木村組合長に、鎌倉のワカメ漁やおすすめの食べ方について教えていただきました。 ワカメ漁は春が最盛期！　 まずは、ワカメ